【事業承継】本格派オムライスが人気！洋食レストラン後継者募集🌻国道沿い/居抜物件！

高知県 日高村（ひだかむら）の国道33号沿いに建つ『サンフラワーレスト』は、明るい笑顔が印象的なご夫妻が経営する洋食レストランです。
　
　日高村といえば「オムライス街道」が有名。地元の飲食店がさまざまなオムライスを提供しており、『サンフラワーレスト』の趣向を凝らした本格派オムライスも、常連客や観光客に評判です。

　こだわりの料理を作るのは、この道65年のご主人、鈴木匠岳さん。東京のフレンチレストランで修業したのち、高知市や越知町、そしてここ日高村で腕をふるってきました。そんなご主人を支えてきたのが、奥様の昇親さん。これまで長らく二人三脚で店を切り盛りし、訪れる人をもてなしてきました。

　しかし近年はご夫妻ともに高齢となり、体力面の不安を感じています。現在は開店時間を縮小して営業していますが、「このまま長く経営を続けることは難しい」と、今回、店を継業してくださる方を募集することになりました。

　ご夫妻は、「独立したい、飲食店を経営したいという方がいれば、ぜひ店を譲りたい。業種は問いませんし、必要であれば協力は惜しみません」と話します。ご主人と奥様の思いを受け継ぎながら新たな挑戦に挑む、意欲のある方との出会いを待っています。ご応募お待ちしています。

————　長年シェフとして活躍されているご主人。歩みをお聞かせください。
　出身は東京です。10代で料理の世界に入り、かつてあった日活ホテルのフレンチレストランで修業しました。高知出身の妻と出会って高知に来てからは、マグロ漁船のコックとして船に乗っていた時期も長くあります。高知市や越知町、日高村の別の場所で店を開き、2018年に今の店舗に移転しました。

————　ご主人自慢のメニューがオムライスですね。
　オムライスを出し始めたのは、店をやるようになってから。当時は本格的な洋食をやる人がまだまだ少なくてね。爆発的な人気になりました。また、日高村では2014年から「オムライス街道」というプロジェクトが始まって、うちも加盟店になりました。こちらのプロジェクトでもたくさんの方が来て喜んでくださいました。

————　奥様はご主人をずっと支えてこられたのですね。
　時には「そこまでやらんでも」なんてケンカもしながら（笑）、一緒に店をやってきました。私は配膳や経理業務をしていますが、配膳で大変なのは一番忙しい日曜日。ランチだけで70～80人お客さんがいらっしゃいます。もし引き継いでくださる方がいるなら、私たちのように2人は必要かなと思います。

————　レシピや店名は変更しても構いませんか。
　店の知名度はある程度高いと思うけど、引き継ぐ方がやりたいようにやったらいいと思います。レシピなど、必要なものがあれば惜しまずお教えします。ちなみに今は使っていないけど、2階にもクーラー付きの広いスペースがあるんです。アイデア次第で活用できると思います。

————　最後にメッセージをどうぞ。
　独立を希望している方や飲食業に参入したいと思っている方は、お店をご覧になっていただけたらと思います。愛着のあるこの店を活用してくださったらうれしいです。興味のある方のご応募をお待ちしています。

継業への取り組みについて
「地元のためにお店を続けたいが後継者がいない」
「高齢になってしまって事業継続が難しい」

　地域の生活を支えてきた中小企業や商店では、こういった理由から、事業縮小や廃業を余儀なくされるケースが後を絶ちません。 一方で、働き方が多様化する今、県外からのＵターン者や移住者が過疎地域に住まい、ゼロから起業をするより圧倒的にコストが抑えられる、”なりわい”を活かした「事業承継」や「継業」といった働き方がひそかに注目を集めています。店舗そのものや機材設備などの初期費用一式を抑えられるほか、一定の顧客や販路、技術までもそのまま引き継げるとして、地方暮らしを目指す若者や移住者にとって新たなビジネスチャンスといえます。

　「事業承継」「継業」とは、地域で生まれた”なりわい”を引き継ぎつつ、第三者の新たな感性と価値観でそのものの価値を見出し、再活性化して、地域で継続できるなりわいを営むことです。

ご応募、お待ちしています！


オーナーインタビュー＆応募先は、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」からご覧いただけます。
▼【日高村】本格派オムライスが人気！洋食レストラン『サンフラワーレスト』が継業・後継者募集！
https://kochi-iju.jp/work/recommend/details_1600.html